עוגת גבינה בייגלה מלוח

גרסו את ביסקוויטים הפתיבר והבייגלה במעבד מזון עד שיתקבל מרקם פירורי, מיד לאחר מכן תמיסו את החמאה בפולסים של 30 שניות במיקרוגל ותוסיפו לתערובת הפירורים, ערבבו טוב טוב עד שהתערובת "תשתה" את החמאה הנוזלית.

תעבירו את תערובת הפירורים לתבנית בקוטר 18 מרופדת בנייר אפייה כמו שצריך ושטחו טוב בעזרת כלי שטוח או כף, תעבירו בנתיים למקרר לכ-15 דק'.

תכינו את תערובת הגבינות: לקערה גדולה תוסיפו 2 גביעים של גבינת שמנת 16% שומן או 32% שומן, תמעכו אותה ותוסיפו 2 כפות סוכר, ערבבו הכל עם מטרפה עד שהסוכר ימס לתוך הגבינה ויתקבל מרקם קרמי! תוסיפו אח"כ כפית תמצית וניל, רוטב בייגלה מלוח של גולדה מ-3 יחידות וערבבו טוב!

בקערה נפרדת יש להקציף חצי גביע שמנת מתוקה קרה מהמקרר (125 מל) לקצפת יציבה, מוסיפים את תערובת הקצפת לתערובת גבינת השמנת והרוטב בייגלה ומערבבים טוב טוב בתנועת קיפול.

תוציאו את התבנית עם תחתית העוגה מהמקרר וצקו עליה את תערובת הגבינות, תיישרו הכל בעזרת מרית, שפכו מלמעלה 2 יחידות רוטב בייגלה מלוח של גולדה וסובבו את התבנית כך שהרוטב יגיע לכל שטח הפנים של העוגה. תוסיפו בייגלה רגיל ובייגלה שוקולד תכסו ותכניסו למקרר להתייצבות לכ-3 שעות עד לילה.

כדי לחלץ את העוגה בקלות ושתצא לכם יפה מהתבנית יש להוציא את העוגה מהמקרר, להכניס מגבת לקערה עם מים חמים לסחוט טוב לקפל ואז להניח על דפנות העוגה למשך חצי דקה כל פעם ואז לחלץ את העוגה בקלות. בתיאבון!