בצל סגול מוחמץ

חותכים את הבצלים הסגולים לשיערות דקות ומכניסים לצנצנת זכוכית מעוקרת

מוסיפים לסיר את החומץ המים והמלח ומרתיחים עד שהמלח נמס

את הנוזל הרותח שופכים על הבצלים לתוך הצנצנת, נותנים לה לנוח מספר דקות סוגרים ומעבירים למקרר, אפשר לאכול כבר ביום שלמחרת!