סלט טבולה

תוסיפו לקערה גדולה שליש כוס בורגול דק גרישה (כוס בנפח 250 מ"ל), תקלפו ותחתכו לקוביות קטנות את העגבניות, תוסיפו אותן לאותה קערה של הבורגול ביחד עם המיץ שלהן. חתכו 2 לימונים ל-2 וסחטו לקערה, תוסיפו כף שמן זית, קצת מלח, ערבבו, תנו להכל לשבת כחצי שעה. הבורגול יספח את כל החמיצות ונוזלי העגבניות.

הפרידו את גבעולי הנענע והפטרוזיליה, שטפו היטב או תשרו בקערות עם מים, חתכו בצל סגול לקוביות קטנות, אחרי שעברה חצי שעה תוסיפו את הבצל לקערה עם הבורגול הדק, תקצצו את הנענע והפטרוזיליה גס ותוסיפו גם כן. קצצו בצל ירוק ותוסיפו, תבלו עם מלח פלפל שמן זית ואם תרצו שיהיה חמוץ יותר תסחטו עוד לימון, אפשר גם להוסיף קצת גרידת לימון. ברגע שהסלט יושב הוא עוד יותר טעים ביום שלמחרת.