חלה טבעונית לשבת 4 צמות

מוסיפים את כל המצרכים למיקסר גדול וחזק חוץ מהמלח. לשים בעוצמה 1 ואחרי כמה דקות לישה לקראת הסוף מוסיפים את המלח. לשים עוד 2 דקות עד שמתקבל בצק אחיד וגמיש ומוציאים למשטח עבודה.

יוצרים מהבצק צורת כדור ומכניסים לקערה משומנת משמנים אותו מלמעלה גם מכסים טוב ומתפיחים בטמפ' החדר כשעתיים עד שמכפיל את הנפח שלו. אחרי שתפח מורידים את הכיסוי תלחצו עליו ותורידו לו את האוויר. תעשו ממנו שוב פעם כדור ותחלקו ל-3 כדורים שווים במשקל (קחו משקל וקודם תשקלו את הכדור עצמו ואז תחלקו ל-3). כל כדור אחד מהשלושה מחלקים ל-4 כדורים קטנים שווים במשקלם (בנתיים כסו את הכדורים האחרים). כסו גם את ארבעת הכדורים היטב למנוחה של כ-15 דקות.

אחרי שהכדורים נחו תרדדו כל אחד מהם לצורת אליפסה וגלגלו ל-4 צמות. חברו מלמעלה את את כל הצמות כמו שצריך כמו בסרטון, המצורף מלמטה תקמחו וצרו חלת 4 צמות.

תתחילו מימין: צמה 2 מצד ימין תעבור לצד שמאל הקיצוני. צמה 1 מצד ימין תעבור להיות באמצע בין רצועה 2 לבין רצועה 3. (עכשיו הצמה הזו תהיה מספר שתיים מימין). תעברו לצד השמאלי: צמה 2 מצד שמאל תעבור לצד ימין הקיצוני והצמה ה-2 מצד שמאל תעבור להיות באמצע בין צמה שתיים ל-שלוש. עוברים ככה ימין שמאל עד שמסיימים לקלוע את כל צמות החלה. בסוף צריך לחבר את הקצוות טוב ולדחוף היטב מלמטה שלא יפתחו לכם באפייה! אם תסתבכו תמיד תוכלו לעשות חלת תלישה בקלי קלות או לעשות מהצמות שבלולים ולחבר אחת ליד השניה.

מעבירים את החלות לתבנית מרופדת בנייר אפייה מברישים את החלה במים ומפזרים שומשום (אפשר גם שומשום שחור). מכסים ומתפיחים עוד 45 דק' עד 60-90 דקות. ממש עד שהחלות מכפילות את נפחן.

מדליקים תנור על 190 מעלות חום עלין תחתון (לא מצב טורבו) לפחות 10דק' לפני האפייה. מכניסים את החלות לתנור שחומם מראש לטמפ' שכתבתי לשלב אחד מתחת לשלב האמצעי לאפייה של כ-20 דק' אז עד שאתם רואים שהחלות מזהיבות יפה. בהצלחה! שבת שלום.